← Spitalul Orasenesc "Sf. Ierarh Nicolae"Bicaz
Branza topita 140g
DA11548231 · publicată 12.04.2017 · finalizată 12.04.2017 · de la Ellmar Com Srl (Targu Neamt)
700 leivaloare atribuită
—valoare estimată
15540000-5cod CPV
Cantitatea nu e publicată în datele deschise. Exportul MS/SEAP are doar denumirea și valoarea; cantitatea și prețul unitar apar doar în fișa SICAP a achiziției, pe care o poți consulta pe e-licitatie.ro.
Descrierea din SEAP
Branza obtinuta din unul sau mai multe sortimente de branzeturi fermentate si proaspete, prin topirea si emulsionarea acestora sub actiunea caldurii si a agentilor emulgatoriProprietati organoleptice :Aspect : - exterior : suprafata neteda, lucioasa, fara coaja, fara mucegai- in interior: pasta curata, fina, omogena, fara gauri de fermentare, fara goluri de aer, fara cristale de saruri, fara corpuri straine, condimente si adaosuri repartizate uniform.Culoare : de la alb galbui la galben sau culoarea adaosului sau condimentului folositConsistenta : moale de crema si onctoasa pâna la usor tare si elasticaMiros si gust : placut, caracteristic, potrivit de sarat, fara miros sau gust strain. Fara cristale de saruri perceptibile la mestecare. Proprietati chimice : - grasime raportata la substanta uscata min.45%, - substanta uscata min.40% - clorura de sodiu max.3%,- pH 5..6.-5,9- cupru, maxim 3 mg/kg - zinc, maxim 5 mg/kg - staniu, maxim 5 mg/kg - substante proteice, %, min 14,5La branzeturile topite fabricate din branza telemea, se admite maxim 4% clorura de sodiumProprietati microbiologiceSalmonella : absent/25g.Stafilococ coagulazo-pozitiv : max. 10/g