Branza telemea de vaci semisarata

Branza de vaci slab sarata, masa compacta, legata, de consistenta uniforma, bucati intregi, cu suprafata curata, culoare alba, pana la alba cu nuanta galbuie , gust placut, usor sarat, grasime 55-60%. Consistenta ferma, se rupe usor fara a se sfarama. Miros: nu se admit mirosuri straine: de amar, de iod, de furaj, de fermentatie straina.