← Spitalul De Psihiatrie "Sf. Nicolae " Roman
cumparare directa
DA15286767 · publicată 16.01.2018 · finalizată 16.01.2018 · de la Ellmar Com Srl (Targu Neamt)
3.000 leivaloare atribuită
—valoare estimată
15131700-2cod CPV
Cantitatea nu e publicată în datele deschise. Exportul MS/SEAP are doar denumirea și valoarea; cantitatea și prețul unitar apar doar în fișa SICAP a achiziției, pe care o poți consulta pe e-licitatie.ro.
Descrierea din SEAP
La fabricarea salamului Victoria se vor utiliza bradt din carne de porc sau vita si bucati mari de carne de porc, pulpa, spata sau cotlet raspândite în masa produsului în procent de minim 30 %Proprietati organolepticeAspect exterior si culoare Suprafata curata, nelipicioasa fara aglomerari de apa si grasime topita la capetele batonului si sub membrana. Învelis continuu, nedeteriorat, aderent la compozitie. Culoare specifica produselor afumate si membranelor utilizate.Aspect pe sectiune Compozitie compacta, mozaicata, fara corpuri straine sau aglomerari de grasime.Forma Batoane cilindrice cu diametrul corespunzator membranei folosite.Miros si gust Placut, specific componentelor si condimentelor folosite, fara gust si miros strain.Consistenta Elastica.Proprietati fizico-chimiceApa, %, max. 66Substante grase, %, max. 30Clorura de sodiu,% ,max. 3Azot usor hidrolizabil mg NH3/100g, max. 45Substante proteice totale,%, min. 11Reactia hidrogen sulfurat negativaReactia Kreis negativaBacterii coliforme: max.10/gProprietati microbiologiceEscherichia coli: max. 1/g Salmonella : absent/25gStafilococ coagulazo-pozitiv: max. 10/gBacillus cereus: absent/gBacterii sulfito-reducatoare: max. 10/g